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中国居民营养与健康状况调查结果显示,我国居民吃的动物性食物中,畜肉的比例最高,尤其以猪肉摄入量为最多。其实,肉的选择有很多,不用独爱“身价上涨”的猪肉。

适量吃不会影响健康量变引起质变,适量吃些红肉并不会危害健康。《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每天摄入畜禽肉40-75克。

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少吃加工肉制品畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏,极速28由于畜肉的肌肉颜色较深,呈暗红色,因此称为红肉。红肉的营养有优点也有不足,红肉中含有较多的蛋白质而且为优质蛋白质(10%-20%),含有多种维生素和矿物质,其中富含吸收利用率高的血红素铁;不足是脂肪含量相对于禽肉和鱼肉等较高,而且饱和脂肪酸较多。

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烟熏肉是我国居民常用来保存食物的方法,时时彩在烟熏过程中,会产生环芳烃类和甲醛,污染食物,因此会增加患肿瘤的风险。

适量吃红肉不会危害健康

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肉经烧烤后,也会产生环芳烃类物质,威胁健康。油炸,会增加肉的脂肪含量,还会破坏蛋白质的营养价值,因此不利于健康。

与红肉本身的营养特点和健康有关。九州天下现金官网红肉脂肪含量相对较高,尤其是饱和脂肪酸相对较高,过多摄入会增加肥胖、血脂异常等慢性病的发病风险。

肉类加工工艺也是影响健康的因素之一。腌制肉在加工过程中添加了过多的盐,而且在腌制过程中,食物中的硝酸盐可能会还原成亚硝酸盐,增加部分癌症的风险。

禽肉的脂肪含量也比较低,微信现金足球网脂肪酸组成优于畜肉,应该先于畜肉选择。此外,畜肉的瘦肉脂肪含量低于肥肉,因此,瘦肉优于肥肉。在加工工艺上,尽量不选择烟熏和腌制肉。

当然,经过加工后的畜肉类,也属于红肉。加工肉制品包括培根、火腿、热狗、腊肠等熏制或腌制肉制品。《中国居民膳食指南(2016)》综合了多项研究的结果后发现,吃红肉过多会增加人群全死因死亡、2型糖尿病、结直肠癌、肥胖、贫血发病等疾病发生的风险。

而经过烟熏、腌制等加工的肉类危害更大。玩彩票网研究显示,吃腌制肉、烟熏肉过多则会增加人群胃癌、食管癌的发病风险;经常吃烧烤肉则可增加人体肿瘤的发病风险。

视觉中国供图▌北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生冬季的严寒让人们喜爱选择一些暖身的食物,肉类则是首选食品之一。但是红肉吃太多会不会影响健康?吃肉有哪些讲究呢?

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本文来源:新万博代理怎么加入 责任编辑:顶级网投 2019年12月05日 19:01:40

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